وصفة القطايف ب 9 طرق مع مقادير الشيرة

تعتبر القطايف من الحلويات العربية المشهورة والمرغوبة والتي تتميز بمذاقها الرائع، وهي عبارة عن فطيرة مصنوعة من الطحين والسميد أو يمكن الاستغناء عن السميد وبحشوات مختلفة، فتبحث السيدات عن وصفة القطايف ليقدموا للأسرة طبق غني يمد الجسم بالطاقة. وفي هذا المقال سأتحدث عن وصفة القطايف بأكثر من حشوة لتناسب جميع الأذواق.

1- عجينة القطايف بالسميد

المكونات

• 2 كوب من الطحين.
• 1/2 كوب من السميد.
• 1/2 كوب من السكر.
• 3 كوب من الماء.
• 3 ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• 1 ملعقة حجم صغير من الفانيليا.
• 1/4 ملعقة حجم صغير من الملح.

طريقة تحضير عجينة وصفة القطايف بالسميد

1. نضع المكونات الجافة مع الماء في وعاء الخلاط الكهربائي ونخلط المكونات.
2. باستخدام ملعقة خشبية نتأكد من عدم التصاق العجينة بحواف الوعاء ونستمر بالخلط.
3. ثم نسكب الخليط في إبريق الشاي ونضع صينية مستوية على النار.
4. نسكب الخليط على الصينية على شكل دائرة، ونتركها على النار حتى تصبح بلون ذهبي من الأسفل وتنضج.
5. ثم نضع قطعة قماش قطنية على سطح ونضع عجينة القطايف على القماش حتى تبرد.

2- عجينة القطايف بدون سميد

المكونات

• 1 كوب من الطحين.
• 1 ملعقة حجم صغير من الخميرة.
• 1 و 1/2 كوب من الحليب الدافئ.

طريقة تحضير عجينة وصفة القطايف بدون سميد

1. نضع الخميرة مع الحليب ونخلطهم ونتركهم لمدة 10 دقائق للتخمر.
2. ثم نضيف الطحين للخليط مع الخلط لتتجانس المكونات.
3. نغطي العجينة ونتركها في جو دافئ لتتخمر لمدة 20 دقيقة.
4. نسكب الخليط في إبريق شاي، ونضع صينية غير لاصقة على النار ونسكبها على شكل دوائر.
5. ظهور الفقاعات يعني أن العجينة أصبحت ناضجة لنرفعها عن النار.
6. ثم نضع قطع العجين على قطعة قماش لتبرد.

3- عجينة القطايف المقلية

المكونات

• 2 كوب من الطحين.
• 1/2 كوب من السميد.
• 3 ملعقة حجم صغير من البيكنج باودر.
• 3 ملعقة حجم كبير من النشا.
• 3 ملعقة حجم كبير من السكر.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من بيكربونات الصودا.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الخميرة.
• 1 ملعقة حجم كبير من الحليب البودرة.
• 2 و 1/2 كوب من الماء.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير عجينة وصفة القطايف المقلية

1. نضع المكونات الجافة في وعاء عميق ونضيف الماء بشكل تدريجي مع الخلط.
2. ثم نغطي العجينة ونتركها لمدة ساعة في جو دافئ لتتخمر.
3. نضع الزيت في مقلاة غير لاصقة وعلى نار متوسطة، ونسكب كمية من العجينة على شكل دائرة.
4. ما أن تظهر الفقاعات نرفعها عن النار ونضعها في طبق مع تغطيته بالقماش.

4- القطايف بالقشطة

المكونات

• 1 كيلو غرام من عجينة القطايف.
• 2 كوب من الحليب.
• 3 ملعقة حجم كبير من الحليب المكثف.
• 1/2 كوب من الماء.
• 1 ملعقة حجم كبير من ماء الزهر.
• قطر.
• 1 ملعقة كبيرة نشا.

طريقة تحضير وصفة القطايف بالقشطة

1. لتحضير الحشوة نضع الحليب السائل في وعاء، ونضيف إليه الحليب المكثف ونرفعه على النار.
2. ثم نحرك المكونات حتى تبدأ بالغليان.
3. ثم نخلط النشا مع الماء بشكل جيد ونضيفه للحليب مع التحريك إلى أن تتماسك المكونات.
4. نرفع الوعاء عن النار ونضيف ماء الزهر للمكونات مع التحريك لنترك الحشوة تبرد.
5. ثم نضع في منتصف كل قطعة عجين كمية من الحشوة ونقفلها بالضغط على الأطراف.
6. نقلي القطايف بزيت حامي لتصبح بلون ذهبي.
7. ثم نغمر القطايف بالقطر ونرفعها مباشرة ونضعها في طبق للتقديم.

5- القطايف بالجوز

المكونات

• 1 كيلو غرام من عجينة القطايف.
• 2 كوب من الجوز المفروم.
• 2 ملعقة حجم كبير من السكر.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من القرفة.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من ماء الزهر.
• قطر.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير وصفة القطايف بالجوز

1. نخلط الجوز مع ماء الزهر بشكل جيد لتتغلف حبات الجوز بالماء.
2. ثم نرش السكر والقرفة مع الخلط.
3. نضع الحشوة في منتصف العجينة ونقفلها بالضغط على أطراف العجينة.
4. ثم نقلي القطايف بزيت حامي ونغمسها بالقطر مباشرة ونضعها في طبق للتقديم.

6- القطايف بالنوتيلا

المكونات

• 1 كيلو غرام من عجينة القطايف.
• 1 علبة نوتيلا.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير وصفة القطايف بالنوتيلا

1. نضع النوتيلا في منتصف كل قطعة عجين ونوزعها.
2. ثم نغلقها بالضغط بالأصابع على أطراف العجينة.
3. ثم نقلي القطايف في زيت حامي لتصبح بلون ذهبي ونضعها في طبق للتقديم.

7- القطايف بالجبنة

المكونات

• 1 كيلو غرام من عجينة القطايف.
• 3 كوب من جبن الحلوم.
• 4 ملعقة حجم كبير من الزبدة.
• 1 ملعقة حجم صغير من ماء الورد.
• 1 ملعقة حجم كبير من السكر.
• زيت للقلي.
• قطر.

طريقة تحضير وصفة القطايف بالجبنة

1. نبشر الجبنة أو نفتتها ونضيف إليها السكر وماء الورد ونخلط المكونات.
2. ثم نوزع الحشوة على منتصف كل قطعة ونغلقها بشكل جيد.
3. ندهن أرضية صينية الفرن بالزبدة ونضع فيها قطع القطايف وندهنها من الأعلى بالزبدة باستخدام ريشة.
4. ومن ثم نترك الصينية في الفرن لمدة ربع ساعة لتنضج.
5. ثم نغمس القطايف بالقطر ونضعها في طبق للتقديم.

8- القطايف بالمكسرات

المكونات

• 1 كيلو غرام من عجينة القطايف.
• 1/2 كوب من الجوز المفروم.
• 1/2 كوب من اللوز المفروم.
• 1/2 كوب من الفستق الحلبي المفروم.
• 1/2 كوب من البندق المفروم.
• 1/2 كوب من الزبيب.
• 1 ملعقة حجم صغير من السكر.
• 1 ملعقة حجم كبير من جوز الهند.
• قطر.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير وصفة القطايف بالمكسرات

1. نضع المكسرات في طبق ونضيف السكر وجوز الهند ونخلط المكونات.
2. ثم نضع الحشوة في منتصف العجينة ونغلقها بإحكام.
3. نقلي القطايف في زيت حامي لتأخذ لون ذهبي.
4. ثم نغمسها في القطر ونضعها في طبق للتقديم.

9- القطايف المالحة

المكونات

• 1 كيلو غرام من عجينة القطايف.
• 1/2 كيلو غرام من اللحم المفروم.
• 1 بصل مفروم.
• 2 ملعقة حجم كبير من زيت الزيتون.
• 1 حزمة بقدونس مفرومة.
• 2 ملعقة حجم كبير من الكزبرة الخضراء المفرومة.
• 1 ملعقة حجم صغير من الملح.
• 1/2 ملعقة حجم صغير من الفلفل الأسود.
• زيت للقلي.

طريقة تحضير وصفة القطايف المالحة

1. نضع الزيت في مقلاة ونضيف البصل ونتركه على نار هادئة مع التقليب حتى يذبل.
2. ثم نضيف البصل مع الملح والفلفل الأسود مع التقليب حتى ينضج اللحم.
3. ثم نضيف الكزبرة والبقدونس ونرفع المقلاة عن النار.
4. ثم نوزع الحشوة في منتصف كل قطعة عجين ونغلقها بإحكام.
5. نقلي القطايف بزيت حامي ونضعها في طبق للتقديم.

طريقة عمل القطر

المكونات

• 3 كوب من السكر.
• 1 كوب من الماء.
• 1 ملعقة حجم صغير من ماء الزهر.
• 2 ملعقة حجم صغير من ماء الورد.
• 1 ملعقة حجم صغير من عصير الليمون.

طريقة تحضير القطر لوصفة القطايف

1. نضع السكر مع الماء في وعاء ونرفعها على نار هادئة مع التحريك حتى تغلي.
2. ثم نضيف ماء الزهر والورد ونترك الوعاء على النار لمدة 7 دقائق بعد الغليان.
3. ثم نضيف عصير الليمون لنرفع الوعاء عن النار ونترك القطر ليبرد لنستخدمه في وصفة القطايف.

اقرأ أيضاً:

خبز الساوردو الصحي ب 5 وصفات لذيذة