طريقة عمل الدونات الاصلية اللامعة

تتميز أغلب المعجنات بأنها تمتلك نكهات متشابهة، ولكن بالنسبة للدونات فإنها تمتلك نكهة وطعم خاص بها. وفي حين يعتقد الكثير من الناس أن عملية تحضير الدونات في المنزل عملية صعبة، إلا أنها في الواقع لا تتطلب منك إلا قليلاً من المكونات المتواجدة في المنزل، بالإضافة إلى وقت بين 2 و 3 ساعة كحد أقصى. فضلاً عن ذلك، يمكنك أن تقومي بتحضير كمية كبيرة من عجينة الدونات، وأن تقومي بحفظها في الفريز لاستخدامها لاحقاً. وخلال سطور هذا المقال سوف نقوم بالتحدث عن طريقة عمل الدونات الاصلية، وذلك باتباع أكثر من وصفة عالمية شهيرة. تابعي معنا القراءة إذا كنت ترغبين في معرفة المزيد من التفاصيل.

طريقة عمل الدونات الاصلية

يمكن تحضير الدونات بأكثر من طريقة مختلفة، حيث تختلف طريقة تحضير هذه الحلويات بين مكان وآخر في نفس المدينة. ولكننا سنتحدث في السطور التالية عن طريقة عمل الدونات الاصلية ذات اللمعة، أو الدونات التي يتم تغميسها بشراب السكر أو الحليب. تابعي معنا القراءة لكي تتعرفي على المكونات اللازمة لهذه الوصفة، بالإضافة إلى طريقة تحضيرها بشكل مفصل.

طريقة عمل الدونات الاصلية | الدونات اللامع

يتم إضافة شراب السكر أو الحليب والسكر فوق الدونات العادي لكي يحصل على اللمعان المشهور الخاص به ^[1]. والآن إليك كل المعلومات التي تلزمك لتنفيذ خطوات طريقة عمل الدونات الاصلية.

المكونات

• حليب كامل الدسم، كما يمكن أيضاً استخدام حليب الزبدة
• الخميرة، ويفضل هنا أن يتم استخدام الخميرة التي تأتي على شكل مسحوق وليس عجينة
• سكر، يتم إضافة السكر حسب الرغبة، والجدير بالذكر أنه لا يمكن تصنيع الدونات بدون إضافة السكر
• بيض، بين 1 و 4 بيضات (حسب الكمية)
• كمية قليلة من الملح
• مستخلص الفانيليا السائلة
• مسحوق جوزة الطيب، يتم إضافة هذا المسحوق بكمية قليلة لإضفاء نكهة حادة ومميزة، ويمكن الاستغناء عنه في هذه الوصفة
• طحين متعدد الاستخدامات، أو طحين عادي أبيض

طريقة التحضير

• أولاً، قومي بتجهيز العجينة، وذلك عن طريق إضافة المكونات الجافة (الطحين والسكر والملح ومسحوق جوزة الطيب) إلى الخلاط الآلي. وبعد مزج هذه المكونات قليلاً، قومي بإضافة المكونات السائلة إليها بشكل تدريجي (البيض والحليب والخميرة والفانيليا)
• بعد أن تصبح العجينة متجانسة، قومي بوضعها في وعاء كبير، ومن ثم قومي بتغطيتها واتركيها لكي ترتاح لمدة لا تقل عن 90 دقيقة
• بعد أن تتخمر العجينة، اعملي على إزالة الغطاء الموجود فوقها، ومن ثم قومي بكبسها باستخدام قبضة اليد لتفريغ الهواء الموجود فيها قبل البدء في استخدامها
• الجدير بالذكر هنا أنه يمكنك أن تقومي بمزج العجينة بشكل يدوي، إلا أنها تتطلب الكثير من الطاقة والجهد، بالإضافة إلى الوقت طبعاً
• الآن لكي تتمكني من تقطيع العجينة على شكل الدونات، يجب عليك أولاً أن تقومي بمدها على ورقة من ورق الزبدة لكي لا تعلق. كما يمكن أيضاً استخدام الخشب ورش الطحين عليه
• يجب أن تكون سماكة العجينة الممدودة بين 1 و 1.5 سنتي متر، وبعدها قومي بتقطيعها باستخدام قطاعة خاصة إلى دوائر كبيرة وبداخلها دوائر صغيرة، وذلك لكي يصبح شكل كل قطعة مثل الحلقة أو الخاتم
• يمكن هنا أيضاً استخدام الأكواب الكبيرة والأكواب الصغيرة بدلاً من القطاعات، أو استخدام الأكواب الصغيرة وأغطية الأوعية البلاستيكية في حال كنت ترغبين بصنع دونات صغير الحجم
• لا تقومي برمي الدوائر الصغيرة التي تخرج من عملية التقطيع، يمكن إعادة عجنها واستخدامها مرة أخرى. كما يمكن أيضاً تناولها كقطع حلوى صغيرة
• لتجهيز عملية القلي، قومي بوضع حلقات الدونات على صينية مضاف إليها بعض الطحين (لكي لا تعلق القطع فيها)، واعملي على تغطية هذه القطع لكي تتخمر وترتاح ريثما يتم تحضير الزيت
• ضعي الزيت على نار عالية، وقومي بتجهيز المكان الذي ستضعين فيه قطع الدونات الخارجة من الزيت لكي تتصفى وتجف
• بعد وصول درجة حرارة الزيت إلى 190 درجة مئوية تقريباً، اسقطي قطع الدونات في الزيت بشكل لطيف
• وينصح بقلي بين 2 و 3 قطع دونات في نفس الوقت (تستغرق الوجبة الواحدة 60 ثانية لكل وجه)

طريقة التقديم

• لكي تتمكني من تقديم الدونات الاصلية ذات اللمعة، يجب عليك أولاً أن تحضري شراب السكر أو الحليب
• ولكي تتمكني من ذلك، قومي بإضافة كمية من الحليب إلى وعاء فارغ، وضعي هذا الوعاء على النار
• بعد يغلي الحليب، اعملي على إضافة كمية من السكر إليه (حسب الرغبة)
• يمكن هنا أيضاً إضافة العسل أو القشطة بدلاً من السكر
• كما يمكنك أيضاًَ أن تقومي بإضافة مسحوق الفانيليا، أو 3 ملاعق صغيرة من الكاكاو للحصول على طعم الشوكولا
• والآن قومي بتغميس قطع الدونات الباردة (يجب أن تكون باردة) في هذا الشراب، ويجب عليك هنا أن تقومي بتغميس الوجه العلوي فقط
• ضعي القطع جانباً لكي تبرد قليلاً، ولكي يجف الشراب الموجود عليها ويتماسك
• وهنا تنتهي خطوات طريقة عمل الدونات الاصلية اللامع
• يمكن تقديم القطع مع الشاي أو القهوة، أو حتى مع الحليب

بعض الإضافات التي يمكن استخدامها

لا تنحصر طريقة عمل الدونات الاصلية باستخدام شراب الحليب أو السكر فقط، وإنما يمكن استخدام بعض الإضافات الأخرى ^[2]. ومن بين الإضافات التي يمكن استخدامها نذكر لك ما يلي:

• السكر المطحون، حيث يتم دهن الوجه العلوي لقطعة الدونات باستخدام الزبدة، ومن ثم يتم رش السكر المطحون عليها
• الشوكولا السائلة، وهنا يمكنك أن تقومي بإضافة الشوكولا السائلة على وجه القطع باستخدام الكيس المخصص لهذه العملية. ومن ثم قومي بوضع القطع في الفريز لكي تتماسك قبل تقديمها
• القرفة، ويتم غالباً إضافة القرفة مع السكر المطحون، وذلك باستخدام نفس الطريقة التي تحدثنا عنه في النقطة الأولى
• يمكن أيضاً إضافة الحلوى الصغيرة أو جوز الهند المبشور على الوجه، وذلك بالإضافة إلى المكسرات بعد تقطيعها بشكل ناعم
• شراب الحليب والكاكاو، ويتم تحضير هذا الشراب بطريقة مشابهة تماماً لطريقة تحضير الشراب الذي تحدثنا عنه سابقاً. إلا أنه يجب عليك هنا أن تقومي بإضافة الكاكاو إلى المكونات المستخدمة

طريقة عمل الدونات الاصلية | كرات الدونات

بالنسبة إلى وصفة كرات الدونات، فإنها لا تختلف بشكل كبير عن الوصفة الخاصة بالدونات العادية. ولهذا يمكنك أن تتبعي نفس خطوات طريقة عمل الدونات الاصلية ذات اللمعة، التي قمنا بالتحدث عنها في الفقرات السابقة. ولكن الفرق هنا أنه يجب عليك أن تقطعي العجينة بعد تجهز وتختمر إلى كرات صغيرة بدلاً من مدها إلى شريحة كبيرة وتقطيعها إلى حلقات ^[3]. ولكي تتمكني من القيام بذلك، يمكنك أن تعلمي أولاً على جعل العجينة بشكل خيط قطره بين 3 و 7 سنتي متر، ومن ثم قومي بتقطعيه إلى قطع سماكتها من 2 إلى 3 سنتي متر. والآن باستعمال راحة اليد، قومي بتشكيل هذه القطع إلى كرات صغيرة.

 

وهنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقال اليوم. حيث قمنا فيه بالتحدث عن طريقة عمل الدونات الاصلية بشكل عام. كما ذكرنا لك وصفة الدونات اللامعة ووصفة كرات الدونات، بالإضافة إلى أبرز الإضافات التي يمكن استخدامها. لا تنسي أن تقومي بزيارة موقعنا بشكل مستمر، لكي تتمكني من قراءة المزيد من المقالات الأخرى، التي تتحدث عن طريقة صنع الحلويات المختلفة.

اقرأ أيضاً من موقعنا:

طريقة عمل البسبوسة بأكثر من وصفة