أسهل طريقة لإعداد سلطة سيزار

سلطة سيزر إحدى أشهر الأطباق المكسيكية، إلى جانب أنها من ألذ الوجبات اللذيذة والخفيفة والغنية بالعناصر الغذائية الكثيرة، لِذا تابع معنا في هذا المقال الذي سنتحدث فيه عن طريقة إعداد سلطة سيزار بمختلف أنواعها.

أنواع سلطة سيزار

يمكن تحضير سلطة سيزار بشتّى الطرق والتي يتم تقديمها إمّا بجانب الأطباق الرئيسية أو يعد طبق رئيسي بحد ذاته لِما يمتلك من الفوائد اللازمة للجسم ^[1] مع المذاق الشهي.

1- سيزار بالدجاج

لنتعرف معًا على مقادير وطريقة تحضير هذه السلطة الشهية بإضافة الدجاج إليها كإحدى طرق إعدادها :

مقادير السلطة

1. كيلو من صدور الدجاج منزوعة العظم والجلد.
2. عشر أكواب من الخسّ المقطَّع.
3. كوب من الطماطم المقطَّعة.
4. نصف كوب من جبنة البارميزان المقطَّعة.

مقادير الصوص

1. ثلاث ملاعق كبيرة من زيت الزيتون.
2. ربع ملعقة صغيرة من السكَّر الأبيض
3. ملعقة صغيرة ونصف من عصير الليمون.
4. ربع ملعقة صغيرة من الملح.
5. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
6. ملعقة صغيرة من الصويا صوص.
7. فصّ من الثوم المهروس.
8. ملعقتان كبيرتان من المسترد.
9. كوب ونصف من قِطَع الخبز المحمَّص.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقطيع صدور الدجاج ثم نشويها بشكل جيد.
2. أثناء طهي صدور الدجاج نقوم بتحضير صوص سلطة سيزار من خلال مزج مقادير الصوص.
3. ثم في طبق التقديم نضيف الدجاج المشوي مع الخسّ والطماطم و نضيف الصوص مع الجبنة والخبز المحمَّص ونخلط جيدًا.

2- سيزار بالخردل

للحصول على طعم مميز لسلطة سيزار سنضيف مكون الخردل لها وفق المقادير وطريقة الحضير التالية :

مقادير السلطة

1. ربع كوب من كروتون الزبدة ( قِطَع من خبز التوست المحمَّص مع الزبدة ).
2. كوب إلا ربع من الخسّ المفروم ناعمًا.
3. شرائح من الدجاج.
4. ربع كوب من جبنة البارميزان.
5. نصف كوب من صوص السلطة.

مقادير الصوص

1. نصف علبة من سمك الأنشوجة المعلَّب، ومع تصفيتها من الزيت جيدًا.
2. نصف كوب من جبنة الباميزان المبشورة.
3. صفار ثلاث بيضات.
4. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
5. أربع ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
6. نصف ملعقة صغيرة من الملح.
7. ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأبيض المطحون.
8. كوبان من زيت الزيتون.
9. ملعقة كبيرة من خردل ديجون.

طريقة التحضير

1. في وعاء تحضير الطعام نخفق صفار البيض مع الفلفل الأبيض والملح والخردل، ونضيف زيت الزيتون على شكل شريط رفيع بالتدريج من أجل أن نحصل على مزيج متجانس.
2. بعد ذلك نضيف الثوم المهروس وسمك الأنشوجة وعصير الليمون إلى المزيج السابق، وبعدها نضيف جبنة الباميزان المشهورة.
3. ثم نخلط الخسّ المفروم ناعمًا مع الصلصة وبعد ذلك نضيف الكروتون المقرمش مع التزيين بالقليل من جبنة البارميزان المبشورة.

3- سيزار باللوز

شخصيًا هذا النوع من سلطة سيزار هو المفضّل لدي، لكونه يملك المذاق الاستثنائي والفريد. وطريقة تحضيرها ومقاديرها وفق الآتي :

المقادير

1. أربعة أكواب خبز االفوكاتشيا والمقطَّع إلى مكعبات متوسطة الحجم.
2. ملعقتان كبيرتان من اللوز المقطَّع.
3. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
4. عصير ليمونة واحدة.
5. حبّة صغيرة الحجم من الخس الأحمر.
6. ملعقتان كبيرتان من جبن البارميزان المبشور.
7. ملعقتان من صدور الدجاج المتبّلِة في ملعقتين من اللبن قليل الدسم مع الخردل والفلفل الأسود والملح.
8. الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بتقليب خبز الفوكاتشيا المقطَّع مع جبنة البارميزان المبشورة ثم نضيف زيت الزيتون والفلفل الأسود والملح.
2. ثم نفرد مزيج الخبز السابق في صينية الفرن من أجل خبزِها لمدة ثماني دقائق وعلى درجة حرارة 220 درجة مئوية.
3.  أثناء انتظار خَبز الخليط السابق نقوم بِشّيّ الدجاج على نار عالية ونحافظ على دفء حرارته.
4. بعد ذلك نخلط في وعاء آخر اللوز مع عصير الليمون و زيت الزيتون والثوم المهروس والخردل مع شرائح سمك الأنشوجة، مع تتبيلهم بالفلفل الأسود والملك وكما ويمكن خلطهم في الخلاط الكهربائي.
5. نضيف الخسّ الأحمر إلى الصلصة مع خبز الفوكاتشيا المحمَّص ثم نضع شرائح الدجاج على وجه الطبق، وبذلك تكون جاهزة للتقديم والأكل.

4- سلطة سيزار بالروبيان

من أشهر أنواع سلطة سيزار هو سلطة سيزر بالجمبري أو الروبيان والتي يطلبها الكثير عند زيارته لمطعم ما، فحبّذا لو تعلَّمنا طريقة تحضيرها في المنزل وفق المقادير التالية :

مقادير السلطة

1. عشر قِطَع من الروبيان المقشّر والمنزوع ذيله.
2. حبّتان من الخسّ المفروم.
3. نصف كوب من جبن البارميزان المبشور.
4. شرائح من خبز الفوكاتشيا والمقطَّع بشكل رقيق.
5. ملعقتان كبيرتان من زيت الزيتون.
6. بيضتان.

مقادير الصوص

1. ثلاث قِطَع من سمك الأنشوجة.
2. ثلاث ملاعق كبيرة من عصير الليمون الطازج.
3. نصف كوب من زيت الزيتون.
4. ثلاث ملاعق صغيرة خردل.
5. صفار بيضة واحدة تكون كبيرة الحجم.
6. الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

تحضير الصوص

1. في وعاء محضِّرة الطعام نضع قِطَع سمك الأنشوجة مع الثوم المهروس ثم نضيف عصير الليمون والخردل وصفار البيض.
2. ثم نقوم بمزج المكونات السابقة جيدًا حتى تتجانس مع بعضها.
3. نضيف زيت الزيتون تدريجيًا على شكل شريط من أجل أن يتماسك المزيج، ثم نتبِّله بالفلفل الأسود والملح.

تحضير السلطة

1. في قدر على نار متوسطة نضع الماء المغلي من أجل سلق الروبيان ولمدة أربع قائق تقريبًا.
2. في وعاء آخر على النار نضع زيت الزيتون من أجل تحميص شرائح خبز الفوكاتشيا إلى أن تغدو ذهبية اللون ومقرّمِشة.
3. ثم في طبق التقديم نضع البيض المسلوق والمقطَّع إلى قِطع متوسطة الحجم مع الخسّ و خبز الفوكاتشيا، الروبيان المسلوق وجبنة البارميزان ونقلِّب جيدًا.
4. بعد ذلك نقوم بسكب الصوص فوق السلطة لِيصبح لدينا ألذ سلطة سيزار بالروبيان.

5- سلطة سيزار بدون دجاج

وفق المقادير التالية وطريقة التحضير سنقوم بإعداد أشهى سلطة سيزر بدون دجاج ^[2] :

المقادير

1. كوبان من الخبز المحمَّص.
2. نصف كوب من جبن البارميزان.
3. حبّة من الخسّ المفروم خشنًا.
4. نصف كوب من زيت الزيتون.
5. ثلاثة فصوص من الثوم المهروس.
6. ثلاثة ملاعق كبيرة من المايونيز.
7. ملعقة كبيرة من عصير الليمون الطازج.
8. ملعقة صغيرة من خردل ديجون.
9. الملح والفلفل الأسود حسب الرغبة.

طريقة التحضير

1. نقوم بخلط الخردل مع المايونيز و زيت الزيتون مع جبنة البارميزان والتتبيل بالملح والفلفل الأسود في محضَّرة الطعام، وذلك من أجل أن نحصل على معجون ناعم ومتجانس.
2. في وعاء نقوم بخلط الخبز المحمَّص مع الخسّ والمزيج الناعم، ثم نضع جبنة البارميزان المبشورة على وجه السلطة ونقدّمها مباشرةً.

الأسئلة الشائعة حول سلطة سيزار

أهم الأسئلة التي تَرِد حول إعداد سلطة سيزار :

1- هل سلطة سيزار صحية؟

سلطة سيزار هي إحدى السلطات التي يتم تقديمها في المطعم على أنها جزء من النظام الغذائي الصحي، ولكن يعرف أن سلطة سيزار الجاهزة تحتوي على نسبة عالية من السعرات الحرارية والدهون بسبب الصوص الذي يدخل في إعدادها، وبالرغم من هذا فيمكن التحكم في طريقة تحضيرها بحيث تكون صحية.

2- كيف أعمل سلطة سيزار دايت؟

بأي طريقة تختارها في إعداد سلطة سيزار يمكن أن نشوي الدجاج بدل قليه أو نقوم بسلقه، ثم إنّ مراعاة تحميص الخبز بدون زبدة في الفرن عامل مهم في التخفيف من السعرات الحرارية.

3- هل سلطة سيزار بدون خبز تزيد الوزن؟

بشكل عام يمكن اعتبار أن سلطة سيزار من الوجبات الصحية في حال تمَّ إعدادها بمكونات متوازنة، فهي تحتوي على المعادن والفيتامينات والبروتينات، و ثم إنَّ استخدام الخبز الصحي من الأمور الجيدة التي لا تسبب زيادة في الوزن.

4- لماذا سميت سلطة سيزار بهذا الاسم؟

في غالب الأحيان يلحق الشيء المصنوع باسم صانعه، حيث تمَّ اكتشاف هذه السلطة من قِبَل الطباخ المكسيكي ” سيزر كارديني “.

إلى هنا نصل إلى خِتام مقالنا الذي تحدثنا فيه عن أشهر طرق إعداد سلطة سيزار ومن ثم الإجابة عن أشهر الأسئلة الشائعة.

اقرأ أيضًا :

طريقة عمل شوربة شوفان بالدجاج بوصفات كثيرة