تعد شوربة الخضار إحدى الأطباق الصحية اللذيذة و المغذية لجسم الإنسان، بسبب مكوناتها التي تمتاز بغناها بالمعادن و الألياف و العناصر المهمة، عوضاً على أنها تمد الجسم بالطاقة و الدفء و خصوصًا في فصل الشتاء. لِذا سنتعرف اليوم في هذا المقال فوائد شوربة الخضار الصحية و مكوناتها و طريقة تحضير شوربة الخضار الصحية بالشوفان و النودلز.
شوربة الخضار الصحية
فيما يلي مكونات و طريقة تحضير ألذ شوربة الخضار الصحية :
المكونات
- كوب من البازلاء الخضراء.
- حبتان متوسطتان من الجزر.
- أربع حبّات متوسطة الحجم من الطماطم.
- عودان من الكرفس.
- حبتان متوسطتان من البطاطا.
- عودان من البصل الأخضر المفروم.
- حبّة بصل مقطَّعة.
- 100 غرام من البروكلي.
- 100 غرام من الفاصولياء الخضراء.
- نصف كوب من الكزبرة الخضراء المفرومة.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- حبّة كبيرة الحجم من الكوسا.
- حبة كبيرة الحجم من الباذنجان.
- ملعقة صغيرة من الكمون المطحون.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- ثلاث أكواب من مرق الدجاج أو مكعب مرق الدجاج ماجي.
- 25 مليغرام من زيت الزيتون أو ثلاث معالق كبيرة.
- أربع فصوص من الثوم المهروس.
طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة، نضع زيت الزيتون ثم نضيف البصلة المقطَّعة و البصل الأخضر المفروم و الثوم المهروس و الكزبرة مع التحريك و التقليب حتى يكتسب المزيج اللون الذهبي.
- ثم نقوم بتقطيع جميع الخضروات إلى قطع صغيرة، ثم نضعها في وعاء الطبخ بالترتيب : الجزر، البطاطا، الفاصولياء، البازيلاء، الكرفس، البروكلي، الباذنجان، الكوسا و أخيراً الطماطم ثم نتركها على نار هادئة لمدة عشر دقائق مع التقليب و التحريك المستمر.
- بعد ذلك نضيف البهار و الفلفل الأسود و الملح و الكمّون المطحون إلى الخليط ثم نحرِّك جميع المكونات بشكل جيد.
- ثم نضيف مرق الدجاج و نغطّي الوعاء و نتركه على نار هادئة بعد غليان المزيج و يترك عشرين دقيقة حتى تنضج جميع المكونات.
- نسكب الشوربة في صحن التقديم و نزيّنها بالبقدونس المفروم و بألف صحة وهنا [1].
شوربة الخضار الصحية مع الشوفان
يساعد الشوفان على تسهيل عملية الهضم، ضبط مستوى ضغط الدم، تقوية المناعة، الشعور بالشبع بشكل سريع، خفض خطر الإصابة بأمراض القلب، و غير ذلك الكثير من الفوائد. و فيما يلي طريقة تحضير شوربة الخضار الصحية مع الشوفان :
المقادير
- كوب من الجزر المقطَّع إلى مكعبات صغيرة.
- كوب من الكوسا المقطَّع على مكعبات صغيرة.
- نصف كوب من البروكلي المقطَّع إلى قطع صغيرة.
- كوب من البطاطس المقطَّعة إلى مكعبات.
- أربع معالق كبيرة من الشوفان.
- نصف ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- نصف ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
- نصف ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- سبع أكواب و نصف من مرق الدجاج.
طريقة التحضير
- نضع مرق الدجاج في قدر الطبخ على النار حتى الغليان.
- ثم نضع الجزر و الكوسا و البروكلي و البطاطس في القدر و نضيف الفلفل الأسود و الملح و البهارات المشكلة ثم نحرِّك المكونات بشكل جيد.
- نغطي القدر و نتركه على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة حتى تنضج المكونات.
- بعد ذلك نضيف الشوفان و نترك المزيج على النار لمدة خمس دقائق إضافية أخرى..
- نسكب الشوربة في صحن التقديم و بالصحة و الشفاء.
شوربة الخضار الصحية بالنودلز
إذا كنت من محبّي النودلز، إليك طريقة تحضير شوربة الخضار الصحية بالنودلز :
المقادير
- باكيت معكرونة صينية ” نودلز “.
- حبّة من الفلفل الرومي الأخضر مقطَّع إلى قطع صغيرة.
- حبّة من الجزر المقطَّع إلى قطع صغيرة.
- حبّة من الطماطم مقطَّعة إلى قطع صغيرة.
- ملعقة كبيرة من الشوفان.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ماء من أجل سلق المكونات.
طريقة التحضير
- في وعاء على النار، نضع الماء ثم نضيف الجزر و الفلفل الرومي و الطماطم و المعكرونة و نتركها على النار حتى تمام السلق.
- ثم نضيف الشوفان و بهارات النودلز و الملح والبهارات المشكلة و نحرِّك جيدًا حتى تتجانس المكونات مع بعضها.
- نترك الشوربة على نار هادئة لمدة خمس دقائق.
- بعد ذلك نقوم بسكب الشوربة في صحن التقديم و نزينها بالقليل من البقدونس المفروم و بألف هنا.
شوربة الخضار الصحية بالدجاج
يمكن تحضير ألذ شوربة خضار صحية بالدجاج من خلال المقادير و طريقة التحضير التالية :
المقادير
- كوب من البازلاء الخضراء.
- عود من البصل الأخضر المفروم.
- نصف كوب من البقدونس المفروم.
- ملعقة صغيرة من البهار.
- كوب من الجزر المقطَّع إلى مكعبات صغيرة.
- حبَّة متوسطة الحجم من الكوسا المقطَّع على مكعبات صغيرة.
- كوب من البطاطس المقطَّعة إلى مكعبات.
- نصف كوب من الأرز.
- صدر دجاج مسلوق و مقطَّع إلى قطع متوسطة.
- نصف كوب من الشعيرية.
- ملعقتين من الزبدة البلدي.
- ملعقة متوسطة من البابريكا.
- ملعقة صغيرة من الملح أو حسب الرغبة.
- ملعقة صغيرة من البهارات المشكلة.
- ملعقة صغيرة من الشَمَن.
- ثلاث أكواب من مرق الدجاج.
- نصف كوب من رب البندورة.
- نصف ملعقة صغيرة من الزنجبيل المطحون.
طريقة التحضير
- في وعاء على نار متوسطة، نذوب الزبدة ثم نضع البصل الأخضر المفروم و البهار المشكَّل و الشَمَن و البابريكا و الملح و الزنجبيل ثم نحرِّك لمدة دقيقة ثم نضيف الشعيرية و نحرِّكها حتى تتحمَّص و تكتسب اللون الذهبي.
- ثم نضيف الجزر و البطاطس و البازلاء و الرز و نحرِّك جيدًا لمدة دقيقة.
- بعد ذلك نضيف مرق الدجاج، و نترك المزيج على النار حتى يغلي و من ثم نقوم بتغطية الشوربة و تركها على نار هادئة لمدة عشرين دقيقة.
- ثم نضيف ربّ البندورة و نضع قطع الدجاج ونحرِّكها و نقلِّبها جيدًا حتى تتجانس المكونات و نتركها لمدة خمس دقائق أخرى..
- نطفئ النار ثم نضيف البقدونس المفروم و نغطيها و نتركها لمدة دقيقتين.
- نسكب الشوربة في صحن التقديم و نزينها بالبقدونس و بالصحة و العافية.
فوائد شوربة الخضار الصحية
من أبرز فوائد تناول شوربة الخضار الصحية :
- تحتوي شوربة الخضار الصحية على ألياف تعالج و تمنع حدوث أمراض القولون العصبي و تقي الجسم من الإصابة بسرطان القولون.
- تنقية الدم من السموم و الفضلات.
- منح الجسم الحيوية و الطاقة والدفء.
- تتمتع بغناها بمضادات الأكسدة التي تقوم بالقضاء على الأجزاء الحرِّة المضرَّة بالجسم و المسببة لكثير من الأمراض.
- تساعد في حماية الجهاز المناعي و تقيه من الأمراض.
- تساعد في تنظيم ضغط الدم.
- تمنح الجسم الشعور بالسعادة و الراحة.
- تساعد في الحفاظ على صحة العين.
- تعالج بعض مشاكل الجهاز الهضمي كالإمساك.
- تساعد على تخفيف الوزن عن طريق ضبط نسبة الكوليسترول في الدم.
- تقليل نسبة الإصابة بمرض السكري.
- تساعد على خفض نسبة حموضة المعدة.
- تقي القلب من الأمراض و تقلل حدوث السكتة القلبية [2].
و أخيرًا، من المهم أن نضيف شوربة الخضار الصحية إلى نظامنا الغذائي لننال جميع فوائدها المغذية للجسم.
اقرأ أيضًا :
طريقة عمل شوربة شوفان بالدجاج بوصفات كثيرة
ما هي طريقة عمل شوربة الروبيان الأصلية
إليكِ طريقة عمل شوربة القرع المغذية والمفيدة
أسهل طريقة لعمل شوربة مشروم لذيذة
المراجع
- ↑ www.bbcgoodfoodme.com | Healthy vegetable soup
- ↑ www.netmeds.com | Health benefits of vegetable soup