القيم الغذائية في الحمص مع فوائده الصحية للجسم

يعتبر الحمص من أكثر الأطعمة المنتشرة بشكل كبير في الشرق الأوسط، و يتم تحضيره بمزجه  في محضّر الطعام مع الطحينة و عصير الليمون و الثوم و الكمّون، و هو متعدد الاستخدامات و مليء بالمغذيات و يرتبط بالكثير من الفوائد الصحية و الغذائية لأنه مصدر جيد للبروتين النباتي، إضافة إلى الحديد و الفوسفور و حمض الفوليك و الفيتامينات. و في هذا المقال سنتعرف على القيم الغذائية في الحمص بأنواعه : الجاف ، المحمَّص ، المسلوق ، المطحون، الأخضر، والحمص بالطحينية.

القيم الغذائية في كوب من الحمص

يحتوي الحمص على كمية عالية من الألياف التي تحافظ على انتظام عمل الجهاز الهضمي و القيمة الغذائية في كوب الحمص هي :

• السعرات الحرارية 730 سعرة حرارية ( 3050 كيلو جول ).
• دهون 12.1 غرام.
• دهون مشبعة 1.3 غرام.
• دهون متعددة غير مشبعة 5.4 غرام.
• دهون أحادية غير مشبعة 2.7غرام.
• الألياف الغذائية 35 غرام.
• السكريات 21.5 غرام.
• بروتين 39 غرام.
• بوتاسيوم 1760 ميليغرام.
• كربوهيدرات 122 غرام.
• حديد 12 ميليغرام.
• كالسيوم 210 ميليغرام.
• صوديوم 50 ميليغرام .
• كوليسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين أ 130 مليغرام.
• فيتامين ج 8 مليغرام.

القيم الغذائية في الحمص الجاف

يحتوي الحمص على كمية عالية من البروتين الذي يحافظ على صحة العظام و الجلد و الدم و العضلات ^[1]. حيث كل 100 غرام من الحمص الجاف تحتوي على القيم الغذائية التالية :

• السعرات الحرارية 365 سعرة حرارية ( 1525 كيلو جول ).
• دهون 6 غرام.
• دهون مشبعة 0.6 غرام.
• دهون متعددة غير مشبعة 2.7 غرام.
• دهون أحادية غير مشبعة 1.4 غرام.
• الألياف الغذائية 17.5 غرام.
• السكريات 11 غرام.
• بروتين 20 غرام.
• بوتاسيوم 875 ميليغرام.
• كربوهيدرات 60 غرام.
• حديد 6 ميليغرام.
• كالسيوم 105 ميليغرام.
• صوديوم 25 ميليغرام.
• كوليسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين أ 65 مليغرام.
• فيتامين ج 4 مليغرام.

القيم الغذائية في الحمص المحمَّص

يتكوَّن الحمص بشكل عام من حبوب الجاربانزو التي تساعد في خفض نسبة الكوليسترول في الدم. و القيم الغذائية في الحمص المحمَّص لكل 100 غرام منه هي كالتالي :

• السعرات الحرارية 430 سعرة حرارية ( 1800 كيلو جول ).
• دهون 10.8 غرام.
• دهون مشبعة 0 غرام.
• دهون متعددة غير مشبعة 0 غرام.
• دهون أحادية غير مشبعة 0 غرام.
• الألياف الغذائية 18 غرام.
• بروتين 5 غرام.
• كربوهيدرات 65 غرام.
• حديد 5 ميليغرام.
• كالسيوم 0 ميليغرام
• صوديوم 340 ميليغرام .
• كوليسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين سي 0 ميليغرام.
• فيتامين أ 0 مليغرام.
• فيتامين ج 0 مليغرام.

القيم الغذائية في الحمص الأخضر

يحتوي الحمص على ثلاث مركبات : حمض الفاتيك، سابونين، ومثبطات البروتياز و التي تساعد على حماية الخلايا و وقايتها من مرض السرطان. حيث كل 100 غرام من الحمص الأخضر تحتوي قيمة غذائية كالتالي :

• السعرات الحرارية 165 سعرة حرارية ( 670 كيلو جول ).
• دهون 12.5 غرام.
• دهون مشبعة 1.8 غرام.
• دهون متحولة 0 غرام.
• الألياف الغذائية 2 غرام.
• السكريات 0.6 غرام.
• بروتين 3 غرام.
• كربوهيدرات 12.5 غرام.
• حديد 1 ميليغرام.
• كالسيوم 60 ميليغرام.
• صوديوم 215 ميليغرام.
• كوليسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين أ 40 مليغرام
• فيتامين ج 32 مليغرام.

القيم الغذائية في الحمص المسلوق

يعتبر الحمص بديلًا صحيًا لكثير من الأطعمة الأخرى ذات المحتوى السلبي مثل : المايونيز، و تبلة الرانش. و فيما يلي القيم الغذائية في الحمص المسلوق لكل 100 غرام منه :

• السعرات الحرارية 270 سعرة حرارية ( 1130 كيلو جول ).
• دهون 4.2 غرام.
• دهون مشبعة 0.4 غرام.
• دهون متعددة غير مشبعة 2 غرام.
• دهون أحادية غير مشبعة 1 غرام.
• الألياف الغذائية 13 غرام.
• السكريات 8 غرام.
• بروتين 15 غرام.
• بوتاسيوم 480 ميليغرام.
• كربوهيدرات 45 غرام.
• حديد 5 ميليغرام.
• كالسيوم 80 ميليغرام.
• صوديوم 11 ميليغرام.
• كوليسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين أ 42 مليغرام.
• فيتامين ج 2 مليغرام.

القيم الغذائية في كوب من الحمص المطحون

يحتوي الحمص على كمية جيدة من الدهون الأحادية الغير مشبعة، و التي لها القدرة على المساعدة على فقدان الوزن و الحدَّ من دهون البطن، و ذلك لأنها بديل شائع للدهون المتحولة و الدهون المتعددة الغير مشبعة. و فيما يلي القيم الغذائي في الحمص المطحون لكوب منه :

• السعرات الحرارية 360 سعرة حرارية ( 1500 كيلو جول ).
• دهون 6.2 غرام.
• دهون مشبعة 0.6 غرام.
• دهون متعددة غير مشبعة 2.7 غرام.
• دهون أحادية غير مشبعة 1.4 غرام.
• الألياف الغذائية 10 غرام.
• السكريات 10 غرام.
• بروتين 21 غرام.
• بوتاسيوم 780 ميليغرام.
• كربوهيدرات 54 غرام.
• حديد 4 ميليغرام.
• كالسيوم 41 ميليغرام.
• صوديوم 60 ميليغرام.
• كوليسترول 0 ميليغرام.
• فيتامين أ 38 مليغرام.
• فيتامين ج 0 مليغرام.

القيم الغذائية في الحمص بالطحينية

يحتوي الحمص على الكالسيوم الذي يساعد على تجنَّب الإصابة بهشاشة العظام و خاصة النساء. و فيما يلي القيم الغذائية في الحمص بالطحينية لمائة غرام منه :

1. السعرات الحرارية 145 سعرة حرارية ( 620 كيلو جول ).
2. دهون 8 غرام.
3. دهون مشبعة 0 غرام.
4. دهون متعددة غير مشبعة 0 غرام.
5. دهون أحادية غير مشبعة 0 غرام.
6. الألياف الغذائية 4 غرام.
7. السكريات 4.4 غرام.
8. بروتين 4 غرام.
9. كربوهيدرات 14 غرام.
10. حديد 2 ميليغرام.
11. كالسيوم 45 ميليغرام.
12. صوديوم 70 ميليغرام .
13. كوليسترول 0 ميليغرام.
14. فيتامين أ 330 ميليغرام.
15. فيتامين ج 8 ميليغرام.

فوائد الحمص

بعد معرفة القيم الغذائية في الحمص، سنتعرَّف معًا على فوائد الحمص العديدة لصحة الجسم :

• يساعد تناول الحمص على خفض مستوى الغلوكوز و الكوليسترول في الدم، و هذا يقاوم ارتفاع مستوى السكر.
• إضافة إلى احتوائه على الكربوهيدرات المركبة التي تساهم في تنظيم امتصاص السكر في الدم، فيسيطر على مرض السكري و يمنع من تطوره.
• ثم إنّ احتواء الحمص على الكميات العالية من الألياف تساهم في الوقاية من الإصابة بالنوبات القلبية و تصلّب الشرايين، كما أنه يخفف من التهاب القلب بسبب احتوائه على أوميغا 3.
• يساعد الحمص في القضاء على الانتفاخ و التقلّصات و الوقاية من الإمساك بسبب احتوائه على الألياف.
• الوقاية من الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل : سرطان المستقيم و القولون، و ذلك بسبب احتواء الحمص على حمض الفوليك و الألياف، إضافة إلى احتوائه على مضادات الأكسدة التي تحمي الخلايا من الشقوق الحرّة، مثل : فيتامين سي.
• الوقاية من الإصابة بهشاشة العظام لاحتوائه على الزنك و الفوسفور و الحديد و الكالسيوم و فيتامين ك.
• علاج العديد من مشاكل الشعر، مثل : تعزيز الدورة الدموية و تحسين فروة الرأس و تطويل الشعر و تقوية بصيلاته، و ذلك لاحتوائه على البروتين و الفيتامينات و الحديد و الأوميغا 6.
• التخلّص من النمش و تفتيح البشرة، و هذا لاحتوائه على عنصر المنغنيز.
• بناء العضلات.
• تعزيز صحة العين.
• إزالة السموم من الجسم.
• منشِّط للأعصاب و المخ ^[2].

ثم إلى هنا نكون قد وصلنا إلى نهاية مقالنا الذي تعرّفنا فيه على القيم الغذائية في الحمص مع أهم فوائده لصحة الجسم.

اقرأ أيضًا :

القيمة الغذائية في التفاح | و ماهي فوائده الصحية للجسم

القيمة الغذائية في البطاطس | و ما هي فوائدها الصحية للجسم

عسل اللافندر | فوائده المذهلة للجسم مع القيمة الغذائية فيه