القيمة الغذائية في صدور الدجاج مع معلومات مهمة

القيمة الغذائية في صدور الدجاج | العناصر الغذائية المتنوعة

صدور الدجاج هي واحدة من أهم الأجزاء في الدجاج والتي تعتبر مصدراً هاماً للبروتين والعناصر الغذائية الأخرى. فهي تحتوي على مجموعة كبيرة من العناصر الغذائية الضرورية لصحة الجسم، مما يجعلها خياراً مثالياً لتلبية الاحتياجات الغذائية اليومية. وفيما يلي سنتحدث بالتفصيل عن القيمة الغذائية في صدور الدجاج وكمية العناصر في 100 جرام:

• البروتين

إذا كنت تبحث عن مصدر غني بالبروتين، فإن صدور الدجاج هي خيار ممتاز لك. ففي كل 100 جرام من صدر الدجاج المطبوخ يوجد تقريباً 32 جرام من البروتينات، وهذا يمثل نسبة عالية من القيمة الغذائية اليومية الموصى بها. ويتكون البروتين الموجود في صدور الدجاج من الأحماض الأمينية الأساسية التي يحتاجها الجسم، وهو يساعد على بناء العضلات والحفاظ على صحة الأنسجة ويساعد في تقوية جهاز المناعة. كما يعد صدر الدجاج مصدراً ممتازاً للبروتين للرياضيين وبناء الأجسام.

• الفيتامينات

يعد صدر الدجاج من المصادر الغنية بالفيتامينات الأساسية التي تلعب دوراً كبيراً في دعم صحة الجهاز العصبي والوظائف الحيوية الأخرى في الجسم. ومن بين هذه الفيتامينات الأساسية التي تحتوي عليها صدور الدجاج فيتامين B6 وB12 والنياسين والفولات.

حيث يحتوي 100 جرام من صدر الدجاج على حوالي 0.9 ميلليجرام من فيتامين B6 الذي يساعد في تنظيم مستويات السيريتونين في الجسم، مما يساهم في تحسين المزاج والشعور بالسعادة وتقليل القلق والتوتر. كما يساعد فيتامين B6 في دعم صحة الجهاز المناعي وصحة الجلد والشعر. أما فيتامين B12 فيصل إلى 0.3 ميكروجرام في 100 جرام من صدر الدجاج، وهو يلعب دوراً هاماً في دعم صحة الجهاز العصبي وتحفيز إنتاج الدم، كما أن نقص هذا الفيتامين قد يؤدي إلى الإصابة بأمراض الأعصاب والأنيميا.

كما تحتوي صدور الدجاج على 6.3 ميلليجرام من النياسين و 10 ميكروجرام من الفولات، وهما من الفيتامينات المهمة جداً لدعم صحة الجهاز العصبي وصحة الجلد والشعر والجهاز الهضمي. كما أن النياسين هام جداً لتحسين وظائف الجهاز العصبي والدورة الدموية، بينما يساعد فيتامين الفولات في تنظيم وظائف الخلايا والأنسجة، ويساعد في تقليل خطر الإصابة ببعض الأمراض المزمنة مثل أمراض القلب والسكتة الدماغية.

• المعادن

من بين العناصر الغذائية الموجودة في صدور الدجاج هي المعادن حيث يحتوي 100 جرام من صدر الدجاج على حوالي 14% من الحديد الذي يحتاجه الجسم يومياً، كما يحتوي على 12% من الزنك و 32% من السيلينيوم و 30% من الفوسفور. وهذه المعادن تلعب دوراً أساسياً في دعم صحة العظام والأسنان والأعصاب وتقوية المناعة. كما أن كل 100 جرام من صدور الدجاج المسلوق تحتوي على 165 سعرة حرارية.

• الأحماض الدهنية الأساسية

صدور الدجاج هو واحد من الأطعمة الغنية بالأحماض الدهنية الأساسية، والتي تساعد في دعم صحة القلب والأوعية الدموية والوقاية من الأمراض. الأحماض الدهنية الأساسية هي أحماض دهنية لا يمكن للجسم إنتاجها بمفرده وبالتالي يجب تناولها عن طريق الطعام. وتحتوي صدور الدجاج على الأوميغا 3 والأوميغا 6 بنسبة متوسطة، وهذا يجعلها وجبة مفيدة لصحة القلب والأوعية الدموية. وتوجد الأوميغا 3 بكمية أكبر في أسماك البحر العميق، ولكن صدور الدجاج تحتوي على نسب مقبولة من هذه الأحماض الدهنية الأساسية.

ومن المهم الإشارة إلى أن تحميص صدور الدجاج وقليها بشدة يؤدي إلى فقدانها لبعض الأحماض الدهنية الأساسية، لذلك يفضل طهيها بالطرق الأخرى مثل الشواء أو السلق أو الخبز.

القيمة الغذائية في صدور الدجاج | الفوائد الصحية

تحتوي صدور الدجاج على العديد من العناصر الغذائية المفيدة لصحة الجسم، مما يجعلها خياراً صحياً ممتازاً في الحمية الغذائية. ومن بين الفوائد ^[2] الصحية الهامة التي يوفرها تناول صدور الدجاج:

• تحسين صحة القلب

يحتوي صدور الدجاج على نسبة عالية من البروتينات النباتية التي تعمل على تقليل مستويات الكوليسترول الضار في الدم، مما يحسن صحة القلب ويقلل من خطر الإصابة بأمراض القلب.

• تقوية العظام

يحتوي صدور الدجاج على نسبة عالية من الكالسيوم والفوسفور، وهما المعادن الأساسية التي تساعد في بناء وتقوية العظام والأسنان.

• دعم وظائف الجسم

تحتوي صدور الدجاج على فيتامين B6 الذي يساعد على دعم وظائف الجسم المختلفة، بما في ذلك وظائف الدماغ والجهاز العصبي والجهاز المناعي.

• تعزيز النمو الصحي

يحتوي صدور الدجاج على البروتينات اللازمة للنمو الصحي، وهي مهمة للأطفال والمراهقين الذين يحتاجون إلى البروتينات لنمو العضلات وتطوير الجسم بشكل صحي.

• تحسين صحة الجهاز الهضمي

يحتوي صدور الدجاج على الألياف الغذائية اللازمة لتحسين صحة الجهاز الهضمي والحفاظ على صحة الأمعاء.

القيمة الغذائية في صدور الدجاج | اختيار صدور الدجاج الصحية

يعتبر اختيار صدور الدجاج الصحية أمراً مهماً للحفاظ على صحة الجسم والتمتع بالفوائد الغذائية الكاملة. وفيما يلي بعض النصائح لاختيار صدور الدجاج الصحية:

• البحث عن الصدور العضوية

تحتوي صدور الدجاج العضوية على العديد من العناصر الغذائية الأساسية، وذلك لأنها تُربى على الأعلاف الطبيعية، ولا تحتوي على المواد الكيميائية الضارة. لذلك ينصح بالبحث عن صدور الدجاج العضوية.

• تجنب تناول صدور الدجاج التي تحتوي على المضادات الحيوية

يتم استخدام المضادات الحيوية لعلاج الدواجن المصابة بالأمراض، ويمكن أن تتراكم المضادات الحيوية في أجزاء الدجاج مثل الصدور. وبالتالي تتسبب هذه المضادات الحيوية بمشكلات تؤثر بشكل سلبي على الجسم مثل المقاومة الحيوية، لذلك ينبغي تجنب صدور الدجاج التي تحتوي على المضادات الحيوية.

• تجنب صدور الدجاج المشبع بالهرمونات

يتم استخدام الهرمونات في بعض الأحيان لتسريع نمو الدواجن. ولكن يمكن أن تتراكم هذه الهرمونات في صدور الدجاج بشكل كبير. والتي يمكن أن تسبب مشكلات في الصحة وأمراض خطيرة مثل الإصابة بسرطان الثدي. لذلك من الأفضل تجنب صدور الدجاج المغذاة بالهرمونات.

• اختيار الصدور الطازجة

ينصح باختيار صدور الدجاج الطازجة، حيث أنها تحتوي على الفوائد الغذائية الكاملة، ولا تحتوي على المواد الكيميائية المضافة.